Spletna stran prihaja
kmalu
SPOZNAJTE NAŠA VINA
REBULA
Rebula je nastala iz enega samega vprašanja: Kako ustvariti vino z globino in prefinjeno strukturo ter pri tem ohraniti svežino, eleganco in pitnost.
Odgovora nismo iskali v kleti, temveč v vinogradu.
Trte rastejo v vinogradu Gardinje v Cerovem, zgodovinski legi prvega razreda klasifikacije Marije Terezije, kjer globoke plasti opoke že od samega začetka oblikujejo značaj vina. Tla, bogata z laporjem Rebuli dajejo izrazito mineralnost, hkrati pa omogočajo počasno in uravnoteženo dozorevanje grozdja.
Posebna pozornost je bila namenjena sami arhitekturi vinograda. Trte so vzgojene izjemno nizko, le petinsedemdeset centimetrov nad tlemi, s čimer ohranjajo neposredno povezanost z mikroklimo. Na tej višini toplota zemlje, naravno kroženje zraka in rastje pod trtami ustvarjajo bolj stabilno in zdravo okolje skozi celoten cikel dozorevanja.
Z enakim premislekom je bil zasnovan tudi način vzgoje trt. Te so oblikovane v drevesasto strukturo s tremi stalnimi vejami. Vsak poganjek in vsak grozd imata svoje mesto, zato grozdje dozoreva enakomerno čez celotno krošnjo, ki ostaja zračna, uravnotežena in polna svetlobe.
Od tu naprej delo v kleti postane predvsem skrbništvo. Cilj je ohraniti to, kar je nastalo v vinogradu. Fermentacija in élevage potekata z zadržanim pristopom, kjer vsak poseg služi predvsem ohranjanju jasnosti in značaja vina.
Rezultat je Rebula z globino, prefinjeno teksturo in mineralnostjo, ki svojo eleganco gradi na svežini, natančnosti in značaju vinograda.
LETNIK 2025
Delo z naravo pomeni sprejemati nepredvidljivost in zahtevnost. Leto 2025 je bilo zahtevno, a prav zato ustvarilo Rebulo izjemnega značaja.
Začelo se je z neobičajno pomladjo. Topel in moker začetek je spodbudil zgodnjo in intenzivno rast vegetacije. Ko je 21. aprila pozeba zajela nižje lege, so naši vinogradi zaradi svoje višinske pozicije ostali povsem nepoškodovani. Sezona pa kljub temu ni minila brez izzivov. Hladen in vlažen maj je zmotil cvetenje ter povzročil izrazito osipanje grozdov, kar je naravno zmanjšalo pridelek.
Junija se je ravnovesje povsem obrnilo. Deževje je prenehalo, vinograde pa so zajeli dolgotrajni vročinski valovi s temperaturami nad 32 °C. Julij in avgust je zaznamovala zahtevna poletna suša, ki so jo dodatno prekinjala lokalna neurja s točo. Kljub temu je Rebula ponovno pokazala svojo globoko povezanost z briškimi tlemi. Trte so segle globoko v zemljo, dolgotrajna avgustovska vročina pa je v majhnih jagodah z debelo kožico ustvarila izjemno koncentracijo.
Trgatev Rebule se je začela 15. septembra pod stabilnim poznopoletnim nebom. Pridelek je bil manjši od običajnega, vendar je grozdje doseglo izredno kakovost.
Poletna suša in idealni pogoji v začetku septembra so omogočili odlično dozorevanje grozdja, ki je v klet prispelo v brezhibnem stanju. Letnik 2025 je ustvaril Rebulo z izrazito strukturo, živahno kislino in aromatično intenzivnostjo, ki jasno odraža značaj tega zahtevnega letnika.
Ravnovesje med koncentracijo in svežino temu letniku daje velik potencial za zorenje. V prihodnjih letih bo vino razvijalo dodatno kompleksnost, globino in eleganco.
MERUMÉ
Mérume prinaša vino v njegovi najbolj iskreni, svetli in prvinski obliki. Navdihnjeno z idejo čiste naravne elegance, to vino očara s svojo jasnostjo in lahkotnim, a celovitim značajem.
Nastaja iz enega samega vinograda kjer so rdeče sorte obrane na isti dan ter vinificirane skupaj. Že od same trgatve sorte dozorevajo in se razvijajo skupaj, kar ohranja živahnost zgodaj dozorelega sadja ter hkrati prinaša mehkobo teksture in aromatično globino poznejših sort.
Vino temelji na natančnosti, svežini in čistosti izraza. Fermentacija in zorenje potekata izključno v inox posodah, s čimer vino ohranja svojo svežino, eleganco in prefinjeno teksturo.
Rezultat je rosé svetlega in prefinjenega izraza. V kozarcu se odpre v sijoče bledo rožnatem tonu z rahlim bakrenim odtenkom. V aromi se prepletajo note jagod, bele breskve in citrusnega cvetja, ki jih spremljata subtilna mineralnost ter svilnata tekstura.